RECETAS DE NAVIDAD
Las mejores recetas para estas navidades, disfrute junto a su famila como cocinar facil y sabroso.
Receta de PAVO o GUAJOLOTE RELLENO : Ideal para preparar en estas fiestas.
Desde hace varios años el pavo forma parte de la mayoria de las recetas de navidad en el mundo occidental y de las mesas navideñas tradicionales. El guajolote o pavo común es nativo del norte de México y del este de Estados Unidos, y es la especie de la que han evolucionado todas las razas domésticas. No hace mucho tiempo el guajolote escaseó debido a la alteración de su hábitat y a una caza excesiva aunque ya se ha recuperado. Fue domesticado en México y se llevó a Europa a principios del siglo XVI por los conquistadores, donde se han criado extensamente. Este animal de excelente carne y huevos de alta calidad, de cuello desnudo casi por completo y plumas reducidas a cerdas son polígamos. |
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Construyen nidos con hojas secas y hierbas donde ponen entre nueve y dieciocho huevos. En la península de Yucatán habita el pavo ocelado o guajolote de monte con plumas manchadas en cola como ojos de color verde. La industria de cría intensiva de pavos es posterior a la de gallinas aunque aquellos alcancen los casi 8 kilogramos de peso pero requieran mayores controles y cuidados. En algunos países como los Estados Unidos su carne es consumida en ocasiones festivas, como la Navidad o el día de acción de gracias. Los principales productores son Estados Unidos, Francia, Italia, Reino Unido.
Ingredientes para la preparacion de la receta de navidad
| 1 kilogramo de filetes de guajolote; 250 gramos de carne de cerdo; una taza de frijoles bayos; guacamole; 200 cm3 de crema de leche; pan rallado; 2 huevos; manteca; sal y pimienta a gusto. |
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Modo de preparacion de la receta navideña
Cocinar los filetes de guajolote en una asadera o parrilla (en algunas recetas se indica cocinarlos en agua) y se coloca sobre ellos la carne de cerdo cortada en cubos pequeños fritos en manteca y mezclada con el guacamole (ver también), la crema y los frijoles bayos previamente remojados, cocinados y refritos.
Doblar los filetes y cerrarlos con palillos; pasarlos por huevo batido ligeramente, luego por el pan rallado y freír.
Servir con papas o calabacitas.
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